עוגת גבינה עם פקאן

מצרכים:

• לבסיס:
  • 200 גרם ביסקוויטים (כ-20 יחידות)
  • 100 גרם חמאה מומסת
• למילוי:
  • 500 גרם גבינת שמנת בטעם טבעי
  • 200 גרם סוכר
  • 2 כפות פודינג וניל
  • 2 ביצים
  • 1/2 כוס שמנת חמוצה
  • 1/2 כוס פקאן קצוץ
• לציפוי:
  • 1/2 כוס פקאן קצוץ
  • 1/4 כוס סוכר
  • 1/4 כוס חמאה מומסת / חמאת פקאן מומסת

הוראות הכנה:

1. מכינים את הבסיס: מפוררים את הביסקוויטים לקערה ומוסיפים את החמאה המומסת. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
2. מרפדים את תחתית תבנית פאי בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה. יוצקים את תערובת הבסיס לתבנית ומשטחים היטב.
3. מכינים את המלית: בקערת מיקסר מקציפים את גבינת השמנת והסוכר עד לקבלת תערובת אוורירית. מוסיפים את פודינג הוניל, הביצים והשמנת החמוצה ומערבלים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הפקאן הקצוץ ומערבלים בעדינות.
4. יוצקים את המלית לתבנית על גבי הבסיס.
5. מכינים את הציפוי: מערבבים את הפקאן הקצוץ, הסוכר והחמאה המומסת עד לקבלת תערובת אחידה. מפזרים את תערובת הציפוי על גבי המלית.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות צלזיוס למשך כ-50 דקות, או עד שהמלית יציבה אך עדיין רוטטת מעט במרכז.
7. מצננים את העוגה לחלוטין לפני ההגשה.

טיפים:

• אם רוצים, ניתן להוסיף למלית גם 1/4 כוס קינמון טחון.
• ניתן להחליף את הבסיס בבצק פריך או בבצק עוגיות.

בתיאבון!